Welkom bij WECKENonline

Klik hier >>> om direct naar de Webshop: WECKENonline te gaan

Wecken   Uitleg werkwijze   Inmaaktijdentabel   Weck recepten   Recepten voedseldroger   Vitamix recepten    Andere recepten
Webshop WECKENonline

 Fruit inmaakrecepten

 Fruit inmaken / wecken

 Aardbeien inmaken

 Aardbeien in alcohol

 Ananas inmaken

 Appels voor taartvulling

 Citroen curd

 Frambozensaus inmaken

 Kersen inmaken

 Kersen wecken in alcohol

 Mandarijnen inmaken

 Mandarijnen in alcohol

 Mirabellen inmaken

 Peren in karamel

 Peren in rode wijnsaus

 Peren op siroop

 Peren- appel stroop

 Perziken inmaken

 Perziken op suikersiroop

 Pruimen inmaken

 Pruimen in witte wijnsiroop

 Rode bessen inmaken

 Tutti Frutti

 Vlierbessen inmaken

 Rubriek

 Het weckproces

 Wat heb je nodig?

 Stap voor stap uitleg

 Inmaken in een ketel

 Inmaakringen

 20 regels van WECK

 Traditioneel wecken

 Wecken met schroefdeksel

 Wecken in de snelkookpan

 Inmaken met zoetstof

 Inmaken zonder suiker

 Geleisuiker

 Glutenvrij dieet? Wecken!

 Weckpotten of jampotten?

 Azijn maken

 Bewaarpotten

 Bewaarpotten Kilner

 Brood wecken

 Cake wecken

 Chutneys

 Diverse zelf maken

 Drogen van voedsel

 Eieren inmaken

 Fruit wecken

 Groenten wecken

 In azijn wecken

 Inleggen van voedsel

 Invriezen van fruit

 Jam maken

 Kwark maken

 Lavendel

 Olie maken

 Ontsappen

 Pompoenen

 Put it in a jar

 Slowjuicen

 Smoothies maken

 Soep inmaken

 Tomaten wecken

 Vis wecken

 Vlees wecken

 Waarom wecken

 Wild en gevogelte wecken

 Wecken door de jaren heen

 Zouten van ham of hesp

 Links naar weck recepten

 

 Recepten in Delicious

 Weckenonline in de media

 WECKEN is hip

 Workshops WECKENonline

 Ontstaan WECKENonline

 Startpakket kopen?

 Foto’s klanten

 Tips klanten

 Handboek voedsel drogen

 Koken met gedroogd voedsel

 

 

Fruit wecken

U kunt al het fruit wat voorradig is wecken of inmaken. Fruit bevat pectine.
Het ene fruit al wat meer dan het andere. Maar pectine zorgt ervoor dat wecken van fruit perfect gaat. Pectine vormt in een zuur milieu, bij verhitten met suiker, een gelei en wordt gebruikt als een verdikkingsmiddel.
De bekendste toepassing hiervan is jam.

Fruit kunt u traditioneel wecken maar ook inmaken in alcohol.
Als u inmaakt in alcohol raden wij u aan vruchten te ontpitten.
Zo nemen de vruchten veel beter de alcohol op.

Hoe werkt het traditioneel wecken van vruchten?

Wecken van vruchten zoals: aardbeien, bessen, peren, bramen, frambozen, abrikozen, kersen, perziken, pruimen enz. werkt als volgt:
Vul de weckflessen of weckpotten voor 40% met suikersiroop.
Suikersiroop maak je door 4 delen suiker (dit kunnen kopjes zijn, maatbekers enz) toe te voegen aan 6 delen water. Dus voor elke 6 kopjes water moet je 4 kopjes suiker (of zoetstof) toevoegen.
Weck de vruchten dan gedurende 30 minuten op 85 of 90 graden.
Kijk voor de exacte tijd in de inmaaktijdentabel bovenaan deze pagina.
Na het koken de weckpotten snel af laten koelen tot ongeveer 30 graden.
Een vlugge afkoeling is goed. Daardoor blijven de vruchten stevig,

 

 


Aardbeien op alcohol
Aardbeien op alcohol in weckpotten met beugelsluiting

Mandarijnen wecken inmaken
Mandarijnen in weck tulpglas

Kersen in weckpot met vershouddeksel
Kersen in weckpot van WECK met vershouddeksel

Neem contact op met WECKENonline.eu met vragen of opmerkingen over deze site 
© Copyright 2010-2015, WECKENonline, All rights reserved.

        Volg WECKENonline op facebook  Volg WECKENonline op Pinterest Meld u aan voor het blog van WECKENonline